يعتبر الأمن الغذائي أحد حقوق الإنسان الأساسية (مؤتمر القمة العالمي للأغذية 1966 ) والتي نصت على:
(يتحقق الأمن الغذائي عندما يتمكن جميع الأشخاص في كل الأوقات من الحصول المادي والإقتصادي على الغذاء الكافي الأمن المفيد الذى يمكنهم من حياة صحية مفعمة بالحيوية).
غدا في سمنار الغذاء بين الندرة والوفرة يتم نقاش حول هذه القضايا من خلال اورق علمية.